1. Przechowywanie
Jajka kupione w sklepie:
Przechowuj je zawsze w lodówce.
Świeże jaja z farmy:
Jeśli nie zostaną umyte, czasami można je przechowywać w temperaturze pokojowej (w zależności od lokalnych wytycznych), jednak najbezpieczniejszym wyborem nadal pozostaje przechowywanie w lodówce.
Po umyciu należy je zawsze przechowywać w lodówce.
2. Postępowanie z
jajkami Wyrzuć jajka pęknięte, brudne w środku lub wydzielające nieprzyjemny zapach.
Myj ręce przed i po kontakcie z surowymi jajkami.
Unikaj zanieczyszczenia krzyżowego innymi produktami spożywczymi i powierzchniami.
3. Gotowanie
Gotuj jajka, aż zarówno żółtko, jak i białko będą ścięte, aby zmniejszyć ryzyko wystąpienia salmonelli.
Do przepisów wykorzystujących surowe lub lekko ugotowane jajka (np. domowy majonez, sos Cezar, tiramisu lub poncz jajeczny) należy używać jaj pasteryzowanych.
Więc… Czy warto jeść jajko z plamą krwi?
Tak — w większości przypadków można:
Jeśli Ci to przeszkadza, usuń plamę krwi
Upewnij się, że jajko ma normalny zapach i wygląda świeżo
Dokładnie ugotuj i delektuj się
Plama krwi jest niegroźną, naturalną przypadłością i nie jest powodem do wyrzucania dobrego jajka.
Podsumowanie:
Plama krwi?
Bezpieczne. Po prostu je wyjmij, jeśli chcesz, i dobrze ugotuj jajko.
Dziwny zapach, nietypowy kolor (różowy, zielony, tęczowy) lub śluzowatość?
Niebezpieczne. Wyrzuć jajko.
